為什么要建立食品防護計劃?怎樣建立?

信息來源：www.estoneage.net | 發(fā)布時間：2019年04月20日

  食品防護計劃的定義是為達到食品防護為目的而制定的一系列制度化、程序化措施的書面文件，就是食品防護計劃，是食品安全管理體系的一個分支。為應對不法食品生產(chǎn)經(jīng)營者因不正當逐利和惡性競爭故意污染食品，形成“行業(yè)潛規(guī)則”等非傳統(tǒng)食品安全問題。下面，我們就跟昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司一起來看看建立食品防護計劃的原因及應如何來建立。

  為什么要建立食品防護計劃?怎樣建立?
  食品防護計劃能夠幫助企業(yè)確定把其食品受到蓄意污染或破壞的危險降到最小化的步驟。這個計劃提高了應對性。雖然這個計劃在任何時候都是適當?shù)模窃谟龅骄o急情況時將特別有幫助。在危險情況下，企業(yè)面臨的壓力大而應對時間有限，文件化的程序將可提高快速應對的能力。食品防護計劃有助于企業(yè)為員工創(chuàng)造一個安全的工作環(huán)境，為顧客提供有質量保證的產(chǎn)品，保障了企業(yè)的盈利。
  怎樣建立食品防護計劃？
  1、進行食品防護評估
  進行食品防護評估前，需先從選擇負責工廠安全的人員或小組開始。這個小組或者負責人員需要了解企業(yè)中的哪些方面可能更易受到攻擊。在進行評估時需要同時考慮潛在的內(nèi)部和外部的威脅。評估的結果應該是保密的，這樣就不會為未來的攻擊提供幫助。
  2、制定食品防護計劃
  在通過食品防護評估后，可確定工廠易受攻擊的外部和內(nèi)部的某些區(qū)域或日常操作的某些程序，接著我們就需針對這些程序制定一些經(jīng)濟有效的預防性的操作計劃，將易受攻擊的可能性降到最小。
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